heim · Kontrolle · Beispiel-STP „Veranstaltung eines Qualitätstages. Entscheidungskommission, Positionskommission zur Qualität in der Produktion

Beispiel-STP „Veranstaltung eines Qualitätstages. Entscheidungskommission, Positionskommission zur Qualität in der Produktion

Management fehlerhafter Produkte. Regelungen zur Beschlusskommission.

VORWORT

Die Regelung wurde in Weiterentwicklung des STP „Enterprise Standard“ entwickelt. Qualitätsmanagementsystem. Management fehlerhafter Produkte. Grundbestimmungen“.

Die Vorschriften wurden vom Qualitätskontrolldienst entwickelt.

  1. Anwendungsgebiet
  2. Normative Verweisungen
  3. Notationen und Abkürzungen
  4. Allgemeine Bestimmungen
  5. Aktionsalgorithmus der Kommission
  6. Arten von Provisionen
  7. Funktionen, Verantwortlichkeiten und Befugnisse der Kommissionsmitglieder
  • Genehmigungsbogen
  • Anmeldeblatt ändern
  • Referenzliste

1 Einsatzbereich

Diese Bestimmung soll die Arbeit von Kommissionen auf verschiedenen Ebenen organisieren, um Inkonsistenzen (Abweichungen von den Anforderungen der behördlichen und technischen Dokumentation) zu analysieren, Korrektur- und Vorbeugungsmaßnahmen zu entwickeln und wirtschaftlich sinnvolle Entscheidungen zu treffen, um Verluste durch Nichtkonformitäten zu minimieren:

  • Produkte;
  • Prozesse;

Die Regelung ist für alle Unternehmensbereiche verbindlich.

2 Normative Verweise

  • Anweisungen. QMS. Management fehlerhafter Produkte. Geschichte der Problemlösung
  • Leitdokument. Verwendung der 8D-Methodik bei der Durchführung von Korrekturmaßnahmen bei Nichtkonformitäten.
  • Unternehmensstandard. QMS. Management fehlerhafter Produkte. Grundbestimmungen.
  • Organisationsstandard. QMS. Management fehlerhafter Produkte. Grundbestimmungen.

3 Symbole und Abkürzungen

  • BTK— Büro für technische Kontrolle
  • IRP— Geschichte der Problemlösung
  • CI- Komponenten
  • OGK— Chefdesignerabteilung
  • CDP— Abteilung des Cheftechnologen
  • Abteilung für Qualitätskontrolle— Technische Kontrollabteilung
  • RD— Leitliniendokument
  • QMS- Qualitätsmanagementsystem
  • EINHUNDERT- Organisationsstandard
  • STP- Unternehmensstandard.
  • 8D— 8 Arten von Maßnahmen (Methodik)

4 Allgemeine Bestimmungen

4.1 Die Aufgaben der Entscheidungskommission (nachfolgend Kommission genannt) richten sich nach dieser Bestimmung.

4.2 Die Einberufung der Kommission erfolgt je nach Ebene:

  • Führung des Unternehmens;
  • Interessent auf der Ebene des Leiters einer Struktureinheit.

4.3 Die Kommission kann auf drei Ebenen einberufen werden;

  • Ladenprovision;
  • Intershop-Provision;
  • Fabrikkommission.

4.4 Die Einberufung von Kommissionen soll nach dem Grundsatz der erforderlichen Mindestteilnehmerzahl erfolgen.

5 Aktionsalgorithmus der Kommission

5.1 Der Hauptzweck der Arbeit der Kommission ist eine umfassende Analyse von Inkonsistenzen, die Entscheidungsfindung über nicht konforme Produkte und die Beseitigung des Auftretens von Inkonsistenzen in der Zukunft.

Um das Hauptziel zu erreichen, ist es notwendig:

  • Bestimmen Sie die Ursache der Nichtkonformität.
  • Bewerten Sie die Ist-Situation (in der Produktion, im Lager, beim Personal, bei der Dokumentation etc.);
  • Bestimmen Sie die Ursache des Auftretens und der Nichterkennung;
  • Maßnahmen zur Beseitigung der Grundursache entwickeln;
  • Erstellen Sie ein Dokument (Protokoll, Gesetz usw.);
  • Organisieren Sie die Kontrolle über die Durchführung von Aktivitäten;
  • Führen Sie eine Analyse der Wirksamkeit der ergriffenen Maßnahmen (Maßnahmen) durch.

5.2 Um die Ursachen der Nichtkonformität zu ermitteln, werden die folgenden Objekte, Faktoren und Bedingungen berücksichtigt:

  • Materialien, Halbzeuge, Komponenten;
  • Personalqualifikationen;
  • Ausgewähltes Prozessablaufdiagramm;
  • Werkzeuge und Ausrüstung;
  • Technologische Ausrüstung;
  • Rohling, Teil, Montageeinheit;
  • Ausrüstung;
  • Abweichung vom technologischen Prozess;
  • Fehler oder Konstruktionsfehler;
  • Software;
  • Instabilität des technologischen Prozesses;
  • Klimabedingungen;
  • Lagerung;
  • Transport;
  • Verstoß gegen QMS-Anforderungen.

5.3 Eine Überprüfung der tatsächlichen Situation, die das Auftreten der Nichtkonformität beeinflusst, sollte Folgendes umfassen:

  • Ermittlung der erforderlichen Kenntnisse und Qualifikationen des Personals;
  • Bestimmung der Relevanz und Relevanz maßgeblicher Dokumente;
  • Feststellung des Zustands und Betriebs von Geräten, Werkzeugen und Geräten;
  • Feststellung der Übereinstimmung von Grundmaterialien mit den Anforderungen der behördlichen und technischen Dokumentation;
  • Feststellung der Übereinstimmung von Hilfsstoffen mit den Anforderungen der behördlichen und technischen Dokumentation;
  • Risiko-Einschätzung;
  • Identifizierung ähnlicher Produkte;
  • Bestimmung von Umwelteinflüssen;
  • Bestimmung organisatorischer Faktoren.
  • 5.4 Bei der Entwicklung von Maßnahmen werden Maßnahmen mit verdächtigen Produkten an den Orten ihrer Lagerung festgelegt:
  • Während der Produktion;
  • In Betriebslagern;
  • Im Fertigwarenlager;
  • Im Zentrallager;
  • Im Konsignationslager.

5.5 Bei der Durchführung einer Nichtkonformitätsanalyse muss mindestens 1 Qualitätsmanagement-Tool eingesetzt werden. Qualitätsmanagement-Tools:

  • 5 Warum?;
  • Streudiagramm;
  • Statistische Daten;
  • Diagramme;
  • Ishikawa-Diagramm;
  • Pareto-Diagramm.

5.6 Das verbindliche Ergebnis der Kommissionsarbeit muss ein formalisiertes, von der verantwortlichen Person unterzeichnetes Protokoll sein. Bei Entwicklungsaktivitäten werden Verantwortlichkeiten und Fristen angegeben. Es wird empfohlen, das Formular 8D, Anhang A, B zu verwenden. Das Dokument (Protokoll, IRP-Formular oder 8D) wird von der vom Vorsitzenden der Kommission ernannten verantwortlichen Person erstellt. Der Vorsitzende der Kommission ist der Organisator der Analyse. Das fertige Dokument wird unter Ausführungskontrolle gestellt und (erlaubt in Form einer E-Mail-Nachricht) an alle Beteiligten und Interessenten zur Verwaltung und Ausführung versandt.

5.7 Neu entwickelte Aktivitäten werden mit dem Leiter der für die Umsetzung verantwortlichen Abteilung abgestimmt. Kommt keine Einigung zustande, wird die Entscheidung auf der Ebene der Direktionsdirektoren getroffen.

5.8 Überwachung der Wirksamkeit der ergriffenen Maßnahmen (Maßnahmen) Die Überwachung der Umsetzung von Maßnahmen auf der Grundlage der Entscheidungen der Kommission erfolgt durch die Leiter der Unternehmensabteilungen, einschließlich der Qualitätskontrollabteilung.

Alle Dokumente müssen den zuständigen Mitarbeitern gegen Unterschrift ausgehändigt werden.

Die Person, die eine Kopie des Dokuments erhält, muss ihren Namen deutlich vermerken, ihn mit einer Unterschrift beglaubigen und das Datum angeben, an dem die Kopie erhalten wurde. Kopien von Kommissionsbeschlüssen müssen innerhalb von 24 Stunden nach Unterzeichnung des Protokolls versandt werden. Der Versand per E-Mail mit Empfangs- und Lesebestätigung ist erlaubt.

Besonders wichtige Ereignisse, die nach Ermessen des Bereichsleiters eine zwingende Einhaltung von Fristen erfordern, können einer elektronischen Durchführungskontrolle unterliegen.

Die Leistungsbeurteilung erfolgt durch den Vorsitzenden der Kommission oder eine von ihm bevollmächtigte Person.

Bei der Erstellung der Protokolle 8 D oder IRP sind die entsprechenden Spalten „7. Analyse der Wirksamkeit der endgültigen Maßnahmen“, „7. Überprüfung der Wirksamkeit“.

Wird das Protokoll in einer anderen Form erstellt, erfolgt die Leistungsüberwachung im Rahmen der betrieblichen Produktionsbesprechungen.

5.9 Die Teilnahme eingeladener Vertreter zum vereinbarten Zeitpunkt ist unabhängig von der Höhe der Provision verpflichtend.

6 Arten von Provisionen

6.1 Shopprovision

6.1.1 Die Werkstattkommission wird vom Werkstattleiter, Technologen oder Qualitätsingenieur einberufen. Der Initiator bestimmt die Zusammensetzung der Kommission und organisiert die Benachrichtigung der Kommissionsmitglieder.

6.1.3 Bei Bedarf kann die Zusammensetzung der Kommission geändert werden.

6.1.4 Algorithmus zur Wirkungsweise der Shop-Provision gemäß Ziffer 5.

6.2 Intershop-Werkstattprovision

6.2.1 Die Betriebskommission tagt auf Initiative der Betriebskommission unter dem Vorsitz der Geschäftsleitung. Es wird empfohlen, auf dem Gelände der Werkstatt, die Produkte, Rohstoffe, Materialien und Komponenten verbraucht, eine Kommission einzuberufen, um den Einfluss der Produkte der Lieferantenwerkstatt auf die Qualität des Endverbrauchers (Zwischenverbrauchers) aufzuzeigen.

6.2.2 Die Inter-Shop-Kommission wird vom Shop-Manager organisiert, um Probleme im Zusammenhang mit der Qualität der Produkte des Verbrauchers zu lösen.

6.2.3 Typische Zusammensetzung der Intershop-Provision bei der Prüfung der Nichtkonformität der Produkte der Lieferantenwerkstatt:

  • Vertreter der Lieferantenwerkstatt;
  • Vertreter des Geschäfts – Verbraucher;
  • OGT-Vertreter;
  • OGK-Vertreter;
  • Vertreter der Qualitätskontrollabteilung;

Vertreter interessierter Anlagendienste.

6.2.4 Bei Bedarf kann die Zusammensetzung der Kommission geändert werden.

6.2.5 Algorithmus für die Tätigkeit der Werkstattkommission gemäß Abschnitt 5.

6.3 Werksprovision

6.3.1 Die Betriebskommission wird von der Unternehmensleitung aufgrund der Entscheidung einer nachgeordneten Kommission einberufen. Zusammensetzung, Ort und Zeitpunkt der Einberufung der Kommission werden durch Weisung eines der Geschäftsführer (Direktionsdirektor) bestimmt.

6.3.2 Die Fabrikkommission wird vom Direktor der Direktion organisiert, um Fragen im Zusammenhang mit der Qualität der Produkte des Verbrauchers zu lösen.

Um den Unternehmensspezialisten Zeit zu sparen, wird empfohlen, sich vor der Einberufung der Kommission mit den Mitarbeitern der betreffenden Dienste zu beraten.

7 Funktionen, Verantwortlichkeiten und Befugnisse der Kommissionsmitglieder

Die Hauptaufgabe und Verantwortung der Kommissionsmitglieder besteht darin, die festgestellten Inkonsistenzen im Hinblick auf Folgendes zu analysieren:

  • Ermittlung der Ursache der Nichtkonformität und Nichterkennung;
  • Treffen von Entscheidungen über festgestellte Inkonsistenzen und zuvor hergestellte Produkte;
  • Entwicklung von Korrektur- und Präventionsmaßnahmen.

7.1 Ingenieure und Leiter von Technologieabteilungen und -büros (Werkstatttechnologe, Vertreter der OGD, Leiter des Technologiebüros, Cheftechnologe)

Behörde:

Nehmen Sie Änderungen an der aktuellen technologischen Dokumentation vor, die auf die Umsetzung geplanter Aktivitäten in Bezug auf Materialeinsatz, Betriebsarten, Arbeitsplatzorganisation, Automatisierung und Mechanisierungswerkzeuge abzielen. Überwachen Sie die Reihenfolge und Richtigkeit der Arbeiten bei der Herstellung und Prüfung von Produkten, einschließlich Pilotchargen von Produkten, und entwickeln Sie Lösungen auf der Grundlage der Arbeitsergebnisse. Nehmen Sie Änderungen an der technischen Dokumentation in der vorgeschriebenen Weise vor.

Verantwortung:

Der Vertreter des technologischen Dienstes ist für die Gültigkeit der Annahme und Wirksamkeit von Maßnahmen zur Änderung des technologischen Prozesses verantwortlich.

7.2 Ingenieure und Leiter von Designabteilungen und -büros (Designingenieur, OGK-Vertreter, Leiter des Designbüros, Chefdesigner).

Behörde:

Nehmen Sie Änderungen an der aktuellen Designdokumentation basierend auf der Entwicklung der Designdokumentation für Produkte vor. Arbeiten Sie an der Entwicklung von Entwurfsdokumentationen für die Modernisierung einzelner Einheiten, Blöcke und Produktkomplexe. Beteiligen Sie sich an Tests und treffen Sie Entscheidungen auf der Grundlage der Testergebnisse. Nehmen Sie Änderungen an der Konstruktionsdokumentation in der vorgeschriebenen Weise vor.

Verantwortung:

Der Vertreter des Konstruktionsdienstes ist für die Gültigkeit der Annahme und Wirksamkeit von Maßnahmen zur Änderung der Konstruktionsdokumentation verantwortlich.

7.3 Vertreter der Qualitätsdirektion (Leiter der technischen Abteilung, leitender Qualitätsingenieur, Qualitätsingenieur, leitender Controller, Leiter der Qualitätskontrollabteilung).

Behörde:

Bereitstellung von Daten zur Bilanzierung von Produktfehlern und Qualitätsindikatoren, die entwickelte und hergestellte Produkte charakterisieren. Ergreifen Sie Maßnahmen, um die Produktion und die Freigabe von Produkten zu verhindern, die nicht den festgelegten Anforderungen entsprechen. Geben Sie Vorschläge zur Verbesserung der Qualität der hergestellten Produkte. Bewerten Sie die Gründe, die zu einer Verschlechterung der Qualität von Produkten (Bauarbeiten, Dienstleistungen) führen. Mitarbeit in der Kommission zur Erarbeitung von Maßnahmen zur Behebung festgestellter Mängel in Produktion und Betrieb.

Verantwortung:

Der Vertreter der Qualitätsdirektion ist dafür verantwortlich, die Grundursache der Nichtkonformität und Nichterkennung zu ermitteln, die Einhaltung der Fristen für die Umsetzung geplanter Aktivitäten, deren Wirksamkeit sowie die Richtigkeit und Vollständigkeit der Dokumentation gemäß der Entscheidung der Kommission zu überwachen .

7.4 Vertreter der Produktionseinheit (Bereichsleiter, Werkstattleiter, Vorarbeiter, stellvertretender Werkstattleiter, Vertreter der Produktionsdirektion).

Behörde:

Organisieren Sie die Arbeit der ausübenden Künstler an den Arbeitsplätzen entsprechend den Anforderungen des technologischen Betriebs entsprechend der Qualifikation der ausübenden Künstler. Übermitteln Sie den Mitarbeitern umgehend die Informationen, die als Ergebnis der Arbeit der Entscheidungskommission gewonnen wurden. Stellen Sie der Kommission Daten über Mitarbeiter und ihre Kompetenzen zur Verfügung, die an technologischen Vorgängen beteiligt sind. Überwachen Sie die Ausstattung der Arbeitsplätze mit den erforderlichen Unterlagen und Werkzeugen.

Verantwortung:

Ein Vertreter einer Produktionseinheit (Standort, Werkstatt) ist dafür verantwortlich, die Arbeit gemäß der aktuellen behördlichen und technischen Dokumentation zu organisieren und die Identifizierung und Rückverfolgbarkeit von Produkten und Personal im Produktionsprozess zu organisieren.

7.5 Vertreter der Direktion Einkauf und Logistik (Leiter OMTS, Einkaufsleiter, Vertreter der Direktion Einkauf und Logistik).

Behörde:

Arbeiten Sie mit dem Lieferanten zusammen, um die Qualität der gekauften Produkte zu verbessern.

Fordern Sie vom Lieferanten die Analyseergebnisse und Einzelheiten zur Charge garantierter Qualität des Bauteils an, das für das Auftreten von Inkonsistenzen verantwortlich ist. Bereitstellung von Daten zu Chargen von Komponenten und Materialien, die an technologischen Vorgängen beteiligt sind, zur Prüfung durch die Kommission.

Verantwortung:

Ein Vertreter der Einkaufs- und Logistikdirektion ist dafür verantwortlich, die Produktion mit Komponenten und Materialien sicherzustellen, die den Anforderungen der behördlichen und technischen Dokumentation entsprechen, und rechtzeitig Korrektur- und Vorbeugungsmaßnahmen vom Lieferanten zu erhalten, wenn die Schuld des Lieferanten festgestellt wird.

1.1. Um rechtzeitig Maßnahmen zur Verbesserung der Qualität der von öffentlichen Gastronomiebetrieben hergestellten Produkte umzusetzen und die Tätigkeit der Ablehnungskommissionen zu verwalten, wird vorgeschlagen, eine Qualitätskommission einzurichten. Die Qualitätskommission ist dem Kulinarischen Rat einer Stiftung, Orsa, Ursa, Lebensmittelfabrik oder öffentlichen Catering-Organisation unterstellt. Die Zusammensetzung der Qualitätskommission wird auf einer Sitzung des Kulinarischen Rates des Trusts ORSA, URSA, eines großen öffentlichen Gastronomieunternehmens, aus der Mitte seiner Mitglieder gewählt und auf Anordnung des Leiters der Organisation genehmigt.

1.2. Die Qualitätskommission besteht aus 3 – 10 Personen (abhängig von der Anzahl der Mitglieder des Kulinarischen Rates) für einen Zeitraum von 2 Jahren.

1.3. Zu den Aufgaben der Qualitätskommission gehören:

Überprüfung von Unternehmensberichten über die Qualität ihrer Produkte;

Erstellung eines zusammenfassenden Berichts über die Qualität der von den öffentlichen Gastronomiebetrieben des Trusts, ORSA, URSA, Lebensmittelfabrik für den Monat hergestellten Produkte;

rechtzeitige Annahme von Maßnahmen zur Verbesserung der Qualität der von Unternehmen hergestellten Produkte;

regelmäßige Überwachung der Arbeit öffentlicher Gastronomiebetriebe;

Stärkung der Qualitätskontrolle von Rohstoffen, Halbfabrikaten und Fertigprodukten durch Verbesserung der Qualitätskontrolle und Einführung neuer Kontrollformen;

Teilnahme an Verbraucherkonferenzen in öffentlichen Gastronomiebetrieben;

Teilnahme an „Qualitätstagen“, „Kochtagen“, Thementagen (Fischtage, Tage der Gemüsegerichte), Wettbewerben um den Titel „Bester Koch“;

Teilnahme an der Rezertifizierung von Köchen, die das Recht auf persönliche Eheschließung haben.

1.4. Die Sitzungen der Qualitätskommission finden monatlich statt.

Die von der Qualitätskommission behandelten Themen sowie die dazu getroffenen Entscheidungen werden in einem Protokoll dokumentiert.

Zu den auf der Sitzung besprochenen Themen werden konkrete Entscheidungen getroffen, die den Unternehmensleitern zur Kenntnis gebracht und in der Wandpresse und im monatlichen Bulletin widergespiegelt werden.

1.5. Der Vorsitzende der Qualitätskommission berichtet auf einer Sitzung des Kulinarischen Rates über den Qualitätsstand der von Unternehmen hergestellten Produkte. Aktivitäten, Vorschläge und Entscheidungen der Qualitätskommission werden im Kulinarischen Rat besprochen, dem Leiter der Organisation und den Unternehmensleitern zur Kenntnis gebracht und in der Wandpresse und im monatlichen Newsletter widergespiegelt.

1.6. Die Qualitätskommission orientiert sich bei ihrer Arbeit an den Anordnungen und Weisungen der übergeordneten Organisation, dem Kulinarischen Rat, unter dem sie gegründet wurde.

2. Verfahren zur Ablehnung von Lebensmitteln

2.1. In einem öffentlichen Gastronomiebetrieb liegt die Verantwortung für die Qualität der Produkte beim Betriebsleiter, seinem Stellvertreter, dem Produktionsleiter, seinem Stellvertreter, Verfahrenstechnikern und Köchen, die die Produkte herstellen und verkaufen.

2.2. Die tägliche Qualitätskontrolle der Produkte in jedem Gastronomiebetrieb erfolgt durch eine Ausschusskommission.

2.3. Die Hauptaufgabe der Ablehnungskommission sollte darin bestehen, die Herstellung qualitativ hochwertiger Produkte sicherzustellen, die hinsichtlich ihrer Eigenschaften den Anforderungen der aktuellen Dokumentation entsprechen, sowie die Einhaltung der Konsistenz und Richtigkeit der festgelegten Anforderungen in allen Phasen sicherzustellen den Produktherstellungsprozess.

2.4. Der Ablehnungskommission großer öffentlicher Gastronomiebetriebe (ab 10 Küchenmitarbeitern) können angehören:

Direktor des Unternehmens oder sein Stellvertreter für die Produktion (sofern vorhanden);

Produktionsleiter oder sein Stellvertreter;

Verfahrenstechniker (falls vorhanden);

ein hochqualifizierter Koch mit dem Recht, Speisen persönlich abzulehnen, oder ein Kochmeister;

Sanitärarbeiter oder Mitglied des Sanitärpostens eines öffentlichen Gastronomiebetriebes;

Mitarbeiter eines technologischen Lebensmittellabors (falls vorhanden).

In kleinen Gastronomiebetrieben (mit einer Anzahl von Küchenmitarbeitern bis zu 10 Personen) kann die Ablehnungskommission Folgendes umfassen:

Leiter des Unternehmens;

Produktionsleiter oder Meisterkoch;

hochqualifizierter Koch;

ein Mitglied einer Sanitätsstelle oder ein Sanitäter (sofern im Personal verfügbar).

Vorsitzender der Ablehnungskommission kann sein: der Betriebsleiter oder sein Stellvertreter für die Produktion, der Produktionsleiter oder sein Stellvertreter oder ein Verfahrenstechniker.

An der Lebensmittelbewertung in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung können beteiligt sein:

Vertreter der Gewerkschaftsorganisation des öffentlichen Gastronomiebetriebes;

Vertreter der Gewerkschaftsorganisation des betreuten Unternehmens, der Einrichtung oder Bildungseinrichtung;

Mitglieder der Volkskontrollgruppe des öffentlichen Gastronomiebetriebes und des bedienten Produktionsbetriebes (sofern vorhanden).

Die Unternehmensleitung erlässt für jede Produktion einen Auftrag zur Zusammensetzung der Ablehnungskommission.

2.5. Die Ausschusskommission orientiert sich bei ihrer Tätigkeit an der „Verordnung über die Ablehnung von Lebensmitteln in öffentlichen Gastronomiebetrieben“, Regulierungsdokumenten – Rezeptsammlungen für Gerichte, Technologiekarten, Qualitätsanforderungen an Halbfabrikate, Fertiggerichte und kulinarische Produkte , GOSTs, OSTs, TU, TI, RST, Einzelhandelspreislistenpreise

2.6. Die Ausschusskommission prüft jede Charge von Fertiggerichten, Produkten, Getränken und Halbfertigprodukten vor Verkaufsbeginn.

Die Lebensmittelausmerzung erfolgt im Beisein des direkten Herstellers des Produktes, der ein kontrolliertes Glied ist, aber nicht an der Bewertung der von ihm hergestellten Lebensmittel teilnimmt.

2.7. Die portionierten Gerichte werden regelmäßig während des Arbeitstages vom Produktionsleiter oder seinem Stellvertreter, dem Koch-Vorarbeiter, kontrolliert.

Eine Form der Qualitätskontrolle von Fertigprodukten in Restaurants und Cafés können Qualitätsposten und Qualitätskontrolle von Speisen während der Verteilung sein. Qualitätsposten werden von Meisterköchen geleitet, die die betriebliche Verarbeitung der Produkte und deren Produktion kontrollieren. Die Qualitätskontrolle der Speisen während der Verteilung obliegt dem stellvertretenden Produktionsleiter bzw. Produktionsleiter (bei Abwesenheit eines Stellvertreters), der die Einbeziehung der Komponenten und die Präsentation der Speisen überwacht und den Verteilungsprozess regelt. Der Kellner überprüft die Qualität des Essens auch anhand seines Erscheinungsbilds beim Empfang.

2.8. Die Qualitätskontrolle der in Kantinen verkauften Lebensmittel erfolgt bei der Annahme im Beisein eines Vertreters des Herstellers und nach der Zubereitung – im Beisein eines Vertreters der Gewerkschaftsorganisation oder Volkskontrollgruppe des bedienten Produktionsunternehmens. Die Ergebnisse der Kontrolle werden im Ablehnungsjournal festgehalten.

2.9. Bei der Überwachung der Qualität der Fertigprodukte muss die Ausschusskommission auf die Übereinstimmung der Kaltverarbeitung der Rohstoffe unter Berücksichtigung ihrer Art und ihres physikalischen Zustands mit den Anforderungen der aktuellen behördlichen und technischen Dokumentation achten, auf die Einhaltung gem die Anforderungen der Sammlung von Rezepten für Gerichte, technologische Anweisungen, technologische Karten der Standards für die Verlegung von Rohstoffen, korrekte Aufrechterhaltung des technologischen Prozesses (Temperatur und Zeit, Reihenfolge der Wärmebehandlungsprozesse, Verlegung von Rohstoffen). Die Ausschusskommission ermittelt das tatsächliche Gewicht von Stückprodukten, Halbfertigprodukten und Einzelkomponenten, führt eine organoleptische (sensorische) Beurteilung der Lebensmittelqualität durch und unterbreitet Vorschläge zur geschmacklichen Verbesserung des Gerichts.

2.10. Nach der Prüfung der Qualität der Fertiggerichte (Produkte) prüft die Ausschusskommission an der Ausgabestelle, ob die Lebensmittel ordnungsgemäß gelagert wurden, ob die notwendigen Komponenten für die Präsentation und Ausgabe der Gerichte vorhanden sind und wie hoch die Temperatur der Ausgabe ist das Geschirr.

2.11. Die organoleptische Beurteilung der Qualität jeder Produktcharge erfolgt nach einem Fünf-Punkte-System.

Um objektive Ergebnisse bei der organoleptischen Beurteilung der Lebensmittelqualität zu erhalten, erhält jeder der Indikatoren – Aussehen, Farbe, Geruch, Geschmack, Konsistenz – die entsprechende Bewertung: „5“ – ausgezeichnet, „4“ – gut, „3“ – befriedigend , „2“ – Schlecht. Basierend auf den Bewertungen für jeden Indikator wird die Bewertung des Gerichts (Produkts) in Punkten ermittelt (als arithmetisches Mittel wird das Ergebnis auf eine Dezimalstelle genau berechnet).

2.12. Jede Gruppe und Art von Gerichten (Produkten) hat spezifische Eigenschaften und einen entsprechenden Indikator.

Ein wichtiger Indikator für die Qualität von Fleischgerichten ist beispielsweise neben Geschmack und Geruch, die weitere Eigenschaften beeinflussen, in der Gesamtbeurteilung die Konsistenz. Nach diesem Indikator sollte das Fleisch (am Stück) weich, leicht zu beißen und saftig sein. Die Konsistenz von Hackfleischprodukten sollte elastisch, locker und saftig sein. Eine streichfähige Konsistenz weist auf die Verwendung von frischem Brot oder einer übermäßigen Menge davon hin. Gerichte aus Innereien müssen sich zunächst durch einen für diese Art typischen frischen Geruch und angenehmen (frischen) Geschmack auszeichnen.

Die charakteristischen Merkmale von Fischgerichten sind Geschmack, Geruch und Konsistenz. Die Konsistenz des Fisches sollte weich, saftig, aber nicht krümelig sein. Gekochter Fisch sollte einen für diese Art typischen Geschmack haben, mit einem ausgeprägten Geschmack von Gemüse und Gewürzen, und gebratener Fisch sollte einen angenehmen Geschmack haben, mit einem leicht wahrnehmbaren Geschmack von frischem Fett, in dem er gebraten wurde.

Bei der Beurteilung der Qualität von Salaten und Gemüsesnacks sollten Sie auf die Konsistenz achten, die die Frische auszeichnet, da sie mit ihrem hohen Nährwert, insbesondere Vitaminwert, verbunden ist. Bei der Beurteilung ist es auch wichtig, auf die Farbe und das Aussehen von Gemüse zu achten, die auf die richtige Lagerung und Verarbeitung schließen lassen.

Der Hauptindikator für die Qualität von Suppen ist der Geschmack, bestimmt durch die Konzentration der Aromastoffe, die bei Verwendung einer bestimmten Menge an Grundprodukten, Gewürzen und Gewürzen entsteht. In gewürzten Suppen, die Mehlsauté enthalten, sollte der flüssige Teil nicht geschichtet, leicht eingedickt und ohne Klumpen aufgebrühten Mehls sein. Bei klaren Suppen kommt es vor allem auf die Farbe der Brühe, ihre Transparenz und die Konsistenz der Beilagen an, deren Produkte weich, aber formstabil sein sollen.

2.13. Für diejenigen, die Produkte bewerten, ist es äußerst wichtig, die Eigenschaften von Gerichten (Produkten) zu kennen, um eine angemessene Beurteilung des Gerichts anhand organoleptischer Indikatoren kompetent abzugeben.

Fünf Punkte erhält ein Gericht (Produkt), das vollständig nach Rezeptur und Produktionstechnologie zubereitet wird und hinsichtlich der organoleptischen Indikatoren einem hochwertigen Produkt entspricht.

Um ein Gericht (Produkt) nach organoleptischen Indikatoren mit 4 Punkten zu bewerten, sind je nach Art des Gerichts (Produkts) geringfügige Abweichungen von den festgelegten Anforderungen zulässig.

Eine Bewertung von 3 Punkten für ein Gericht (Produkt) weist auf schwerwiegendere Verstöße gegen die Technologie zur Zubereitung des Gerichts (Produkts) hin, erlaubt jedoch dessen Verkauf ohne Verarbeitung.

2.14. Wenn bei der organoleptischen Bewertung eines Gerichts (Produkts) mindestens einer der Indikatoren mit 2 Punkten bewertet wird, unterliegt das Produkt keiner weiteren Bewertung, da es abgelehnt und aus dem Verkauf genommen wird.

Nach zusätzlicher Prüfung durch die Kommission kann es zu Fällen der Vernichtung von Produkten kommen.

Bei Bedarf werden die Produkte zur Prüfung an ein Lebensmittelverarbeitungs- oder Hygienelabor geschickt.

2.15. Um objektive Ergebnisse bei der organoleptischen Bewertung der Lebensmittelqualität zu erhalten, können sich die Mitglieder der Ablehnungskommission gemäß der Verordnung des Handelsministeriums der UdSSR an Tabellen zur Reduzierung der Qualitätsbewertung von Gerichten und kulinarischen Produkten bei Nichteinhaltung der Produktionstechnologie orientieren 04.09.78 N 216 „Zur flächendeckenden Umsetzung eines Arbeitsqualitätsmanagementsystems in Unternehmen und Handelsorganisationen sowie in der Gastronomie.“

2.16. Angesichts des engen Zusammenhangs zwischen der Qualität von Fertigprodukten und Ausgangsprodukten ist es notwendig, die Kontrolle über die Qualität der an Unternehmen gelieferten Rohstoffe zu stärken.

Zu diesem Zweck müssen finanziell verantwortliche Personen bei der Warenannahme neben der Laborkontrolle nicht nur deren Menge prüfen, sondern auch deren Qualität bewerten. Köche, Sanitärärzte und Technologen können sich aktiv an der Qualitätskontrolle der Rohstoffe beteiligen. Alle Qualitätsbemerkungen können auf der Rückseite der Rechnung vermerkt werden. Der Leiter des Unternehmens muss nach Analyse der Kommentare geeignete Maßnahmen ergreifen. Die Qualität von Rohstoffen kann quantitativ anhand eines Koeffizienten gemessen werden, der das Verhältnis der Anzahl der Chargen, für die Kommentare abgegeben wurden, zur Anzahl der im Abrechnungszeitraum eingegangenen Rohstoffchargen darstellt.

2.17. Um die Kontrolle über die Qualität der an öffentliche Gastronomiebetriebe gelieferten Rohstoffe zu stärken, wird empfohlen, dass jedes Unternehmen ein Protokoll über die Lieferung von minderwertigen Rohstoffen und Halbfabrikaten führt.

Das Tagebuch kann vom Betriebsleiter, den sachlich verantwortlichen Personen, die die Ware annehmen, oder einem Mitarbeiter des Lebensmitteltechnischen Labors geführt werden.

Rohstoffe minderer Qualität dürfen nicht in die Produktion gelangen. Dem Lieferanten wird eine Reklamation gemäß dem festgelegten Verfahren vorgelegt.

2.18. Jeder Gastronomiebetrieb ist verpflichtet, über ein Ablehnungsregister der festgelegten Form zu verfügen, das von einer übergeordneten Organisation ausgestellt wird.

Das Schrottregister muss nummeriert, geschnürt und mit einem Wachssiegel versiegelt sein.

Im Ablehnungsprotokoll werden Folgendes erfasst: die Seriennummer der Charge von Gerichten (Produkten) oder die Bestellnummer; Name der Gerichte (Produkte), die Kommentare zur Qualität haben; Zeitpunkt der Herstellung und Ablehnung von Gerichten (Produkten); spezifische Kommentare zur Produktqualität; Bewertung von Gerichten (Produkten) in Punkten; Nachname, Vorname, Patronym des Kochs, der das Gericht (Produkt) zubereitet hat. Gerichte, die keine Abweichungen von der Rezeptur und der Technik aufweisen, entsprechen dem Fazit: „Die restlichen Chargen der in der Speisekarte enthaltenen Gerichte sind verfügbar, getestet, entsprechen den technologischen Anforderungen und der Rezeptur und werden mit 5 Punkten bewertet.“ Produkte, die keine Abweichungen aufweisen – „Die verbleibenden Produktchargen wurden getestet und entsprechen den Anforderungen von GOSTs, OSTs, PCT, TU und aktuellen Rezepten.“

Im Ablehnungsprotokoll wird die Gesamtzahl der von der Ablehnungskommission mit 5 Punkten bewerteten Chargen an Gerichten (Produkten) erfasst.

2.19. Köche, die das Recht erhalten haben, hergestellte Produkte persönlich abzulehnen, tragen im Ablehnungsjournal persönlich die Anzahl der von ihnen hergestellten Chargen ein und unterschreiben sie.

2.20. Einträge im Ablehnungsjournal werden durch die Unterschriften aller Mitglieder der Ablehnungskommission beglaubigt. Für die Führung des Ablehnungsprotokolls ist der Vorsitzende der Ablehnungskommission verantwortlich.

2.21. Laut Ausschussprotokoll wird am Ende der Schicht Folgendes berechnet: die durchschnittliche tägliche Bewertung der Produktqualität (für das Unternehmen); durchschnittliche tägliche Beurteilung der Qualität der von einem Koch hergestellten Produkte.

2.22. Es wird empfohlen, dass der Produktionsleiter Aufzeichnungen über das den Verbrauchern angebotene Lebensmittelangebot, die Anzahl der hergestellten Produktchargen und die Anzahl der Portionen von Gerichten (Produkten) pro Charge führt. Zu diesem Zweck dürfen Kopien von Tagesmenüs verwendet werden.

Diese Materialien können vom Vorsitzenden der Ablehnungskommission, dem Leiter des Unternehmens, Mitgliedern der Qualitätskommission und anderen Regulierungsorganisationen angefordert werden.

2.23. An der Ablehnung von Lebensmitteln beteiligen sich Mitglieder der Qualitätskommission, die regelmäßig die Qualität der Lebensmittel in einem Gastronomiebetrieb überwachen. Ihre Bewertung wird im Ablehnungsjournal festgehalten. Bei festgestellten Verstößen wird ein Prüfbericht in zweifacher Ausfertigung erstellt. Ein Exemplar geht an die Qualitätskommission, das zweite Exemplar verbleibt im Unternehmen.

2.24. Alle Verstöße gegen die Lebensmittelzubereitungstechnik werden im Rahmen des Ablehnungsprozesses sowie beim „Tag der Qualitätsbewertung“ mit Küchen- und Werkstattmitarbeitern besprochen. Personen, die Verstöße gegen die Normen für die Lagerung von Lebensmitteln, Verstöße gegen die Technik oder Mängel bei der Zubereitung von Gerichten und kulinarischen Produkten begangen haben, haften für die materielle und administrative Haftung.

VERWALTUNG DER REGION ORENBURG

BEFEHL

Zur Einrichtung einer ständigen Arbeitskommission zu Qualitätsproblemen
und Produktsicherheit


Der Text des Dokuments wird unter Berücksichtigung der Änderungen und Ergänzungen wiedergegeben von:
- mit Beschluss des Leiters der Regionalverwaltung vom 28. Februar 2001 N 213-r
_______________________________________________________________________

Zur Umsetzung einer einheitlichen Landespolitik zur Umsetzung von Bundesgesetzen und zur zeitnahen Prüfung von Fragen der Gewährleistung der Qualität und Sicherheit der in der Region im Umlauf befindlichen Waren:

1. Genehmigen Sie die Zusammensetzung der ständigen Arbeitskommission für Probleme der Qualität und Sicherheit der auf dem regionalen Verbrauchermarkt verkauften Waren (Anhang 1).

2. Genehmigen Sie die Vorschriften über eine ständige Arbeitskommission für Probleme der Qualität und Sicherheit der auf dem regionalen Verbrauchermarkt verkauften Waren (Anhang 2).

3. Übertragen Sie die Kontrolle über die Umsetzung dieser Anordnung dem ersten stellvertretenden Leiter der Regionalverwaltung Zelepukhin A.G.

4. Die Bestellung tritt mit dem Datum ihrer Unterzeichnung in Kraft.

Erster stellvertretender Leiter der Verwaltung
A. Selepukhin

Anhang 1. ZUSAMMENSETZUNG der ständigen Arbeitskommission für Probleme der Qualität und Sicherheit der auf dem regionalen Verbrauchermarkt verkauften Waren

Anhang 1
zur Verfügung des Kopfes
Regionalverwaltung
vom 21.07.2000
N 857-р

Eremin I.V. - Vorsitzender der Kommission, stellvertretender Direktor der Wirtschaftsabteilung der Regionalverwaltung
Filippov V. A. – Sekretär der Kommission, Berater der Gruppe für Warenqualität und Schutz der Verbraucherrechte des Ausschusses für Verbrauchermarkt und Lebensstandard der Regionalverwaltungsabteilung für Wirtschaftsfragen

Mitglieder der Kommission:

Greebeneva Elena Leonidovna – Leiterin der Abteilung der Staatlichen Handelsinspektion für die Region Orenburg (wie vereinbart);
Revu Gennady Antonovich – Stellvertretender Direktor des Orenburg Center for Standardization, Metrology and Certification (wie vereinbart);
Sizova Galina Vladimirovna – Leiterin der Lebensmittelhygieneabteilung des Zentrums für staatliche sanitäre und epidemiologische Überwachung in der Region Orenburg (wie vereinbart);
Kondrasheva Elena Vyacheslavovna – Detektivin der Abteilung für Verbrechensbekämpfung auf dem Verbrauchermarkt der Abteilung für Wirtschaftskriminalität der Abteilung für innere Angelegenheiten der Region Orenburg (wie vereinbart),
Khudyakov G.N. - Stellvertretender Leiter der regionalen Veterinärabteilung
Eremyakin I.P. - Leiter der regionalen staatlichen Inspektion für Lieferungen und Produktqualität
Shabanova L.N. - Leiter der Abteilung der staatlichen Getreideinspektion Russlands unter der Regierung der Russischen Föderation für die Region Orenburg (wie vereinbart)

Anhang 2. VORSCHRIFTEN zur ständigen Arbeitskommission für Probleme der Qualität und Sicherheit der auf dem regionalen Verbrauchermarkt verkauften Waren

Anlage 2
zur Verfügung des Kopfes
Regionalverwaltung
vom 21.07.2000
N 857-р

1. Allgemeine Bestimmungen

1.1. Die Ständige Arbeitskommission für Probleme der Qualität und Sicherheit der auf dem regionalen Verbrauchermarkt verkauften Waren (im Folgenden „Kommission“ genannt) ist ein ständiges Gremium der Regionalverwaltung, das eine zeitnahe Prüfung von Fragen der Gewährleistung der Qualität und Sicherheit der auf dem regionalen Verbrauchermarkt verkauften Waren gewährleistet den regionalen Verbrauchermarkt.

1.2. Die Kommission orientiert sich bei ihrer Tätigkeit an der Gesetzgebung der Russischen Föderation und der Region Orenburg in Fragen der Gewährleistung der Produktqualität.

1.3. Die Hauptaufgaben der Kommission sind:

- Berücksichtigung der wichtigsten Fragen zur Gewährleistung der Qualität und Sicherheit der auf dem regionalen Verbrauchermarkt verkauften Waren;
- Analyse von Vorschlägen zur Gestaltung der Regionalpolitik in Qualitätsfragen und zur Umsetzung regionaler Programme zu Qualitäts- und Wettbewerbsfähigkeitsproblemen der in der Region Orenburg hergestellten Produkte;
- Festlegung eines Maßnahmenpakets zu dringenden und zukünftigen Fragen der Gewährleistung der Qualität und Sicherheit von Produkten.

2. Hauptaufgaben der Kommission

2.1. Umfassende Lösung der Probleme der Schaffung und des Betriebs eines Qualitäts- und Proauf dem regionalen Verbrauchermarkt, Festlegung der Prioritäten für die Entwicklung der Region in diesen Fragen.

2. Berücksichtigung von Fragen im Zusammenhang mit der Analyse der Qualität und Sicherheit der auf dem regionalen Verbrauchermarkt verkauften Produkte und der Ausarbeitung von Vorschlägen zu deren Verbesserung.

2.3. Analyse und Synthese von Informationen regionaler Kontroll- und Aufsichtsbehörden, Wirtschaftseinheiten aller Eigentumsformen und öffentlicher Organisationen zu Fragen der Produktqualität und -sicherheit.

2.4. Anhörung in der vorgeschriebenen Weise von Informationen der Leiter der Verwaltungen der Städte und Bezirke der Region, der Leiter von Unternehmen aller Eigentumsformen und einzelner Unternehmer über die Umsetzung der geltenden Gesetzgebung der Russischen Föderation im Hinblick auf die Gewährleistung der Qualität und Sicherheit von Produkten.

2.5. Erarbeitung von Vorschlägen und Empfehlungen zur Unterstützung der territorialen Strukturen der föderalen Exekutivbehörden bei der Erfüllung ihrer funktionalen Verantwortlichkeiten und zugewiesenen Aufgaben im Hinblick auf die Umsetzung der staatlichen Kontrolle und Überwachung der Qualität und Sicherheit von Produkten sowie der Einhaltung von Normen und Vorschriften auf dem Verbrauchermarkt der Region .

2.6. Ausarbeitung von Vorschlägen und Empfehlungen zur Verbreitung positiver Erfahrungen zur Gewährleistung der Produktqualität und -sicherheit auf der Grundlage der Untersuchung der Erfahrungen einzelner Unternehmen.

3. Rechte der Kommission

3.1. Die Kommission hat entsprechend den ihr übertragenen Aufgaben und ausgeübten Funktionen das Recht:

- in der vorgeschriebenen Weise von in der Region ansässigen Unternehmen, Institutionen und Organisationen, unabhängig von der Organisations- und Rechtsform, von den Gebietskörperschaften der Bundesvollzugsgewalt, den Verwaltungen der Städte und Kreise der Region Informationen anzufordern und zu erhalten Referenz- und andere Materialien zu Qualitäts- und Sicherheitsprodukten zur Vorbereitung und Prüfung relevanter Themen;
- zu ihren Sitzungen Vertreter und Spezialisten der territorialen Strukturen der föderalen Exekutivgewalt, Leiter von in der Region ansässigen Unternehmen, Institutionen und Organisationen, unabhängig von ihrer Organisations- und Rechtsform, Leiter von Stadt- und Kreisverwaltungen sowie Kommunalverwaltungen einladen und zuhören ihre Informationen und Mitteilungen zu Themen, die in die Zuständigkeit der Kommission fallen;
- im Einvernehmen mit den interessierten Behörden temporäre Arbeitsgruppen von Spezialisten zu Qualitäts- und Produktsicherheitsproblemen einzurichten, um individuelle Probleme schnell zu lösen;
- die regionalen Kontroll- und Aufsichtsbehörden aufzufordern, entsprechende Inspektionen und Analysen der Maßnahmen der Wirtschaftssubjekte im Hinblick auf die Gewährleistung der Qualität und Sicherheit der Produkte durchzuführen;
- den Genehmigungsbehörden vorschlagen, im Einklang mit der geltenden Gesetzgebung die Frage der Aussetzung oder Aufhebung der Lizenzen von Unternehmen, Institutionen und Organisationen zu prüfen, wenn Tatsachen eines wiederholten, groben Verstoßes gegen die Lizenzanforderungen und -bedingungen festgestellt werden.

3.2. In den behandelten Fragen trifft die Kommission Entscheidungen, die für die Bezirksverwaltungen verbindlich und empfehlend für die Stadtverwaltungen, die Gebietskörperschaften der föderalen Exekutivgewalt, die Wirtschaftssubjekte, andere in der Region ansässige staatliche und öffentliche Institutionen und Organisationen sind.

4. Organisatorische Grundlagen für die Arbeit der Kommission

4.1. Die Kommission wird auf Anordnung des Leiters der Regionalverwaltung gebildet und beendet ihre Arbeit.

Die Zusammensetzung der Kommission besteht aus Vertretern der regionalen Verwaltung und der territorialen Strukturen der föderalen Exekutive.

4.2. Sitzungen der Kommission finden mindestens einmal im Monat statt und sind gültig, wenn 2/3 der Mitglieder der Kommission bei der Sitzung anwesend sind.

4.3. Beschlüsse der Kommission gelten als angenommen, wenn mehr als die Hälfte der in der Sitzung anwesenden Mitglieder der Kommission für sie stimmen.

4.4. Die in den Sitzungen getroffenen Entscheidungen werden in Protokollen dokumentiert, die vom Vorsitzenden der Kommission unterzeichnet und an die Mitglieder der Kommission sowie interessierte Unternehmen und Organisationen versandt werden.

4.5. Materialien für Sitzungen der Kommission werden von der Abteilung der Regionalverwaltung zu Wirtschaftsfragen unter Einbeziehung (falls erforderlich) der territorialen Strukturen der föderalen Exekutive vorbereitet.

4.6 Der Vorsitzende der Kommission leitet die Arbeit der Kommission, legt den Umfang der zu behandelnden Themen fest, erteilt Weisungen und informiert die Mitglieder über die Umsetzung der Empfehlungen der Kommission.

4.7. Der stellvertretende Vorsitzende der Kommission sorgt für die Organisation der Arbeit der Kommission in den vom Vorsitzenden der Kommission festgelegten Bereichen.

4.8. Mitglieder der Kommission beteiligen sich an der Vorbereitung von Materialien zur Prüfung bei Sitzungen der Kommission, beteiligen sich an der Untersuchung und Diskussion von Empfehlungen und Vorschlägen und führen andere Aufgaben im Zusammenhang mit der Tätigkeit der Kommission aus.

4.9. Sekretär der Kommission:

- nimmt eingehende Vorschläge zum Arbeitsplan der Kommission entgegen und fasst sie zusammen;
- beteiligt sich an Diskussionen und an der Erstellung von Dokumenten analytischer und empfehlender Natur;
- informiert die Mitglieder der Kommission über geplante Aktivitäten und macht sie auf Informationen aufmerksam, die sich auf den Inhalt der Arbeit der Kommission beziehen;
- erstellt Sitzungsprotokolle, bereitet Entscheidungsentwürfe vor und organisiert die Verteilung von Materialien der Kommission an ihre Mitglieder und interessierten Organisationen.


Dokumententext überprüft durch:
Verteilungsdatei der Regionalverwaltung

Bei der Erstellung und Änderung eines bestehenden Qualitätssystems kann mit einigen Anpassungen ein in der Praxis erprobter Standardarbeitsplan verwendet werden.

Es kann folgende Komponenten enthalten:

1. Einreichung eines Antrags durch das Unternehmen auf Erbringung von Dienstleistungen zur Entwicklung eines Qualitätssystems.

2. Entscheidungsfindung der Beratungsorganisation über den Antrag.

3. Informationsgespräch mit der Geschäftsführung und dem Führungspersonal des Unternehmens.

4. Beschlussfassung der Unternehmensleitung zur Schaffung eines Qualitätssystems und Ernennung eines Leiters des Qualitätsdienstes.

5. Überprüfung des Standes der Qualitätsarbeit durch eine Beratungsorganisation.

6. Abschluss einer Vereinbarung über Dienstleistungen zur Entwicklung eines Qualitätssystems.

7. Entwicklung, Koordination und Genehmigung eines Arbeitsplans für die Entwicklung eines Qualitätssystems.

8. Erstellung eines Personalschulungsprogramms im Qualitätsmanagement.

9. Durchführung des Unterrichts gemäß dem Programm.

10. Entwicklung einer Qualitätspolitik.

11. Festlegung der Funktionen und Ziele des Qualitätssystems, basierend auf den Anforderungen der ISO 9000 und den Besonderheiten des Unternehmens.

12. Bestimmung der Leistungsträger von Funktionen und Aufgaben des Qualitätssystems.

13. Analyse der Verfügbarkeit und ISO-Konformität 9000 regulatorische Dokumentation des Qualitätssystems.

14. Entwicklung eines Zeitplans für die Erstellung und Anpassung von Regulierungsdokumenten mit Angabe der Fristen und Ausführenden der Arbeiten.

15. Entwicklung und Anpassung der Regulierungsdokumente gemäß dem Zeitplan.

16. Entwicklung eines „Qualitätshandbuchs“.

17. Präsentation des Qualitätssystems vor der Unternehmensleitung und Entwicklung von Empfehlungen für dessen Umsetzung und Zertifizierung.

Im Allgemeinen besteht die Schaffung eines Qualitätssystems im Wesentlichen darin, zunächst unter Berücksichtigung der Empfehlungen der ISO 9000-Normen zu bestimmen, was für das Qualitätsmanagement in einer bestimmten Organisation getan werden muss, d. h. die Zusammensetzung der notwendigen Qualitätsfunktionen festzulegen System. Dann richten Sie Strukturen ein, die diese Funktionen ausführen oder ausführen werden. Anschließend entwickeln Sie neue, überarbeiten oder nutzen bestehende Regulierungsdokumente, um alle Funktionen auszuführen.

Hauptrichtungen Bei der Entwicklung eines Qualitätssystems sind:

■ Festlegung der Funktionen und Aufgaben des Qualitätssystems. In dieser Phase empfiehlt es sich, eine gründliche Analyse des Produktentstehungsprozesses durchzuführen und diese in Form einer detaillierten Liste der Arbeitsschritte darzustellen. Die Liste basiert auf den Phasen des Produktlebenszyklus, die für ein bestimmtes Unternehmen charakteristisch sind. Um ein wirksames Qualitätsmanagement zu organisieren, muss die Liste der Phasen so detailliert sein, dass keine davon ohne Auswirkungen des Qualitätssystems bleibt. Basierend auf der Produktionsprozessvariante wird das Grundmodell des Qualitätssystems ermittelt. Die Empfehlungen der Norm können genutzt werden ISO 9001 veröffentlicht im Jahr 2000. Die Liste der empfohlenen Elemente ist universeller Natur und in diesen Standards festgelegt, basierend auf der praktischen Erfahrung vieler Unternehmen. Es ist erforderlich, dass das eine oder andere Element im in den Standards vorgesehenen Qualitätssystem fehlt ISO 9000, war hinreichend begründet, um dem Kunden oder der Organisation, die das Qualitätssystem auditieren wird, erklärt zu werden.

■ Ermittlung der Zusammensetzung der Struktureinheiten des Qualitätssystems. Nachdem die Funktionen des Qualitätssystems festgelegt wurden, die für das Qualitätsmanagement in allen Phasen der Produktentstehung erforderlich sind, müssen die Struktureinheiten festgelegt werden, die an der Umsetzung dieser Funktionen beteiligt sind. Dazu ist es notwendig, die von den bestehenden Abteilungen ausgeführten Funktionen zu analysieren und sie mit der Liste der im erstellten Qualitätssystem enthaltenen Funktionen unter Berücksichtigung der Empfehlungen der ISO 9000 zu vergleichen. Als Ergebnis werden die Abteilungen ermittelt, die jede Funktion ausführen . Zu den Ausführenden zählen neben den Qualitätsdienstleistungseinheiten in der Regel Design-, Technologie-, Produktions- und andere Einheiten, die einen wesentlichen Beitrag zur Gestaltung der Produktqualität leisten. Bei der Identifizierung der Ausführende einzelner Funktionen ist zu berücksichtigen, dass Abteilungen in der Regel mehrere Funktionen wahrnehmen, nicht nur im Qualitätssystem, sondern auch direkt im Produktionsprozess und anderen Systemen.

Nach der Definition der Funktionen und ihrer Ausführenden erhält das Qualitätssystem einen ganz konkreten Umriss, der in zwei Diagrammen dargestellt werden kann: strukturell und funktional. " Erstellung eines Strukturdiagramms des Qualitätssystems. Das Strukturdiagramm des Qualitätssystems wird auf Basis des Strukturdiagramms des Unternehmens erstellt und ermöglicht es, die Zusammensetzung und Wechselbeziehung aller Struktureinheiten darzustellen, die Funktionen im Qualitätssystem wahrnehmen. Ein separater Block kann das Managementzentrum des Qualitätssystems darstellen – den Qualitätsdienst, der folgende Abteilungen umfasst: die Qualitätsmanagementabteilung, die die Funktionen der Organisation, Koordination und methodischen Leitung der Qualitätsarbeit wahrnimmt, die technische Kontrollabteilung, die messtechnische Abteilung Service und der Standardisierungsdienst.

■ Entwicklung eines funktionsfähigen Qualitätsmanagementsystems. IN Im Gegensatz zu einem Blockdiagramm, das die Struktur eines Qualitätssystems zeigt, ermöglicht die Erstellung eines Funktionsdiagramms die Visualisierung des Qualitätsmanagementprozesses. Bei der Erstellung eines Funktionsdiagramms ist es notwendig, die Produktionsstufen detailliert darzustellen und alle zur Umsetzung des Qualitätsmanagementprozesses notwendigen Managementfunktionen darzustellen: Schulung und Motivation des Personals, Interaktion mit der externen Umgebung, Qualitätspolitik und -planung, Arbeitsorganisation, Qualitätskontrolle, Information, Entwicklung von Maßnahmen, Entscheidungsfindung und deren Einführung in die Produktion. Gleichzeitig können Sie hier analog zu einem Strukturdiagramm auch für jede Funktion separat angeben, welche Struktureinheiten sie in allen Produktionsstufen ausführen. Beispielsweise kann die Funktion der Qualitätskontrolle in der Entwicklungsphase von einer Expertenkommission und einem wissenschaftlich-technischen Rat übernommen werden, in der Fertigungsphase von der technischen Kontrollabteilung und der Konstruktionsabteilung, die die Konstrukteursüberwachung der Fertigung übernimmt der Produkte in den Werkstätten. Da Abteilungen meist mehrere Funktionen ausführen, können sich dieselben Strukturen in einem Funktionsdiagramm als Ausführende unterschiedlicher Funktionen wiederholen. Die Notwendigkeit, ein Funktionsdiagramm zu erstellen, liegt nicht nur in einer visuellen Darstellung der „Arbeit“ des Qualitätssystems, sondern vor allem darin, dass es uns ermöglicht, mögliche Lücken in der Organisation der Qualitätsarbeit zu erkennen und zu beseitigen Für die Ausführung bestimmter Funktionen stehen möglicherweise nicht die erforderlichen Darsteller zur Verfügung. Daher trägt die Erstellung eines Funktionsdiagramms dazu bei, eine klare Organisation der Qualitätsmanagementarbeit sicherzustellen.

Im Allgemeinen wird die Erstellung struktureller und funktionaler Qualitätsmanagementsysteme und deren Aufnahme in das Qualitätshandbuch es den Mitarbeitern, Kunden und Auditoren des Unternehmens ermöglichen, sich ein umfassenderes Bild von der Organisation und Funktionsweise des Qualitätssystems zu machen. » Implementierung eines Qualitätssystems. Nach der Erstellung eines neuen oder der Änderung eines bestehenden Qualitätssystems ist es notwendig, das System zu implementieren – seine Funktionsfähigkeit zu überprüfen und gegebenenfalls Anpassungen vorzunehmen. Gleichzeitig sollen sich die Arbeiten zur Schaffung von Qualitätssystemen organisch in die praktische Arbeit des Unternehmens einfügen, zur Rationalisierung beitragen, die Durchführung der für die Produktion notwendigen und durch ISO-Normen geforderten Arbeiten organisieren. Zu diesem Zweck werden interne Qualitätskontrollen durchgeführt. Dies prüft normalerweise:

■ ob das System ausreichende Funktionen für ein effektives Produktqualitätsmanagement bietet;

■ ob die Elemente und Funktionen des Qualitätssystems am Arbeitsplatz umgesetzt werden;

■ ob die Ausführende aller Funktionen des Qualitätssystems festgelegt sind;

■ alle Produktionsstufen durch das Qualitätssystem abgedeckt sind;

■ ob alle notwendigen Arbeitsmethoden vorhanden sind und ob diese dokumentiert sind;

■ ob Struktur, Funktionen und Dokumentation des Qualitätssystems angepasst werden müssen.

In den meisten Fällen ist es auf der Grundlage der Ergebnisse von Inspektionen erforderlich, die Dokumentation des Qualitätssystems anzupassen, um die festgestellten Mängel zu beseitigen und in Zukunft die Möglichkeit seines reibungslosen Funktionierens sicherzustellen. Zur Durchführung solcher Tätigkeiten ist die ständige Arbeit des Qualitätsdienstes und der Abteilungen erforderlich, die ihre Funktionen im Qualitätssystem wahrnehmen.

Die Bildung eines Auftrags zur Bildung einer Kommission in einer Organisation erfolgt in Fällen, in denen die Lösung einer Aufgabe die gleichzeitige Beteiligung mehrerer Mitarbeiter erfordert.

Standarddateien in Form und Muster einer Standardbestellung sind traditionell:

DATEIEN

Zu welchen Zwecken werden Provisionen in Unternehmen geschaffen?

Die Bildung verschiedener Arten von Kommissionen kommt in Organisationen recht häufig vor. Sie werden aus verschiedenen Gründen gebildet: zur Bewertung von Immobilien, zur Bestandsaufnahme der materiellen und technischen Ressourcen, zur Abschreibung von Anlagevermögen, zur fachmännischen Beurteilung von etwas, zur Zertifizierung von Mitarbeitern usw.

Wer kann einbezogen werden?

Der Kommission können alle Mitarbeiter des Unternehmens angehören, die über die erforderliche Ausbildung, Qualifikation, Kenntnisse und Fähigkeiten zur Lösung bestimmter Probleme verfügen. In der Regel handelt es sich dabei um Spezialisten mit ausreichend hohem Niveau, um die ihnen übertragenen Aufgaben lösen zu können.

In einigen Fällen können auch externe Experten in die Kommission einbezogen werden, beispielsweise wenn es sich um High-Tech-Geräte, Maschinen, bestimmte Objekte usw. handelt.

Damit die Kommission „reibungslos“ arbeiten kann, wird aus ihrer Mitte ein Vorsitzender gewählt, der für die Durchführung aller notwendigen Tätigkeiten sowie die Erstellung der Begleitdokumentation verantwortlich ist. Manchmal wird bei besonderem Bedarf auch ein Sekretär der Kommission ernannt.

In jedem Fall muss jede in die Kommission einbezogene Fachkraft in der entsprechenden Anordnung des Leiters genannt werden.

Laufzeit der Kommission

Die Tätigkeitsdauer einer bestimmten Kommission richtet sich nach den Aufgaben, mit denen sie konfrontiert ist, und wird vom Leiter der Organisation geregelt. Die Praxis zeigt, dass dieser Zeitraum in der Regel einen Monat nicht überschreitet.

Nach Ablauf dieser Frist ist die Kommission verpflichtet, die Ergebnisse ihrer Arbeit dem Geschäftsführer oder einer in seinem Namen handelnden Person zur Verfügung zu stellen.

Wer schreibt das Dokument?

Die direkte Ausarbeitung von Aufträgen in Unternehmen liegt in der Regel in der Verantwortung eines der „untergeordneten“ Mitarbeiter, der über gewisse Fähigkeiten in der Erstellung dieser Art von Unterlagen verfügt. Normalerweise das:

  • Anwalt;
  • Personalreferent;
  • Sekretär der Organisation.

Unabhängig davon, wer für diese Aufgabe verantwortlich ist, muss das Dokument jedoch vom Geschäftsführer des Unternehmens unterzeichnet werden, da es ohne seine Unterschrift keine Rechtskraft erlangt.

Kann man auf eine Bestellung verzichten?

Einige Organisationsleiter glauben fälschlicherweise, dass die Erstellung eines schriftlichen Auftrages zur Bildung einer Kommission nicht erforderlich ist – ein mündlicher Auftrag reicht aus.

Bei Nichtbeachtung dieses Dokuments besteht die Gefahr, dass Handlungen von Mitgliedern der Kommission als rechtswidrig angesehen werden (z. B. im Falle einer Inspektion durch Aufsichtsbehörden – das Steueramt oder das Arbeitsinspektorat, je nachdem, welche Funktion die Kommission wahrnimmt).

Daher ist es wichtig, nicht nur eine Bestellung zu erstellen, sondern auch deren Umsetzung in allen Phasen zu überwachen.

Grundlage und Begründung der Bestellung

Ausnahmslos jede Anordnung muss eine Grundlage und Begründung haben. Unter der Grundlage versteht man in diesem Fall den Verweis auf das Dokument, das als Anstoß für die Abfassung der Anordnung diente, und unter der Begründung den Grund für deren Entstehung.

Als Grundlage für die Ausarbeitung einer Anordnung zur Bildung einer Kommission kann eine Rechtsnorm genannt werden, die die Bildung einer Kommission für bestimmte Tätigkeitsbereiche juristischer Personen regelt, und als Begründung können beliebige objektive Umstände genannt werden.

Seit 2013 wurden die obligatorischen einheitlichen Formen der primären Buchhaltungs- und Personaldokumente abgeschafft, sodass die Bestellung in beliebiger Form oder nach einer im Unternehmen gültigen Vorlage verfasst werden kann.

Der Auftrag zur Bildung einer Provision muss insbesondere Folgendes enthalten:

  • Nummer;
  • Ort und Datum der Erstellung;
  • Name der Organisation, in der es gegründet wurde;
  • Begründung (Zweck der Kommissionsbildung, Gründe);
  • Verweis auf die Grundlage;
  • Liste der in die Kommission einbezogenen Personen: ihre Positionen, Nachnamen, Vornamen und Vatersnamen;
  • Zeitraum der Kommissionsarbeit,
  • seine Funktionen und Aufgaben.

    • Bei Bedarf können Sie der Bestellung weitere Informationen hinzufügen und auch weitere beigefügte Dokumente als separaten Absatz beifügen.

    Schließlich werden in der Anordnung die für die Umsetzung verantwortlichen Personen (in der Regel Personalreferenten oder Anwälte von Organisationen) festgelegt.

    Worauf Sie bei der Erstellung eines Dokuments achten sollten

    Sowohl für die Erstellung als auch für die Gestaltung des Formulars gibt es keine eindeutigen Kriterien: Sowohl gedruckte als auch handschriftliche Versionen des Dokuments sind zulässig. Die Bestellung kann auf Firmenbriefpapier oder auf einem gewöhnlichen leeren Blatt in einem beliebigen geeigneten Format verfasst werden.

    In diesem Fall muss das Formular vom Leiter der Organisation oder einem in seinem Namen bevollmächtigten Stellvertreter unterzeichnet werden.

    Es ist nicht notwendig, das Dokument mit Stempelprodukten zu stempeln, weil Seit 2016 haben juristische Personen das Recht, verschiedene Siegel und Stempel nicht zur Zertifizierung ihrer Dokumentation zu verwenden (nur wenn eine solche Regel nicht in den örtlichen Vorschriften des Unternehmens festgelegt ist).

    Die Bestellung erfolgt in der Regel in einem Exemplar und müssen im Journal der internen Dokumente festgehalten werden.

    Wo, wie und wie lange soll die Bestellung gespeichert werden

    Diese Anordnung ist für die gesamte Gültigkeitsdauer zusammen mit anderen Verwaltungsunterlagen des Unternehmens in einer gesonderten Mappe aufzubewahren.

    Nach Ablauf der Gültigkeitsdauer kann es zur Aufbewahrung in das Archiv des Unternehmens überführt werden, wo es für die gesetzlich festgelegte oder in der Geschäftsordnung des Unternehmens vorgeschriebene Zeit verbleiben muss, anschließend kann es entsorgt werden (auch in eine streng definierte Art und Weise).

    Anordnung zur Bildung einer Kommission zur Prüfung von Kenntnissen zum Arbeitsschutz

    Die Arbeitssicherheits- und Gesundheitskommission (manchmal auch Ausschuss genannt) gemäß den Bestimmungen von Art. 218 des Arbeitsgesetzbuches der Russischen Föderation wird aus Vertretern des Arbeitgebers und des Gremiums gebildet. Schutz der Interessen der Arbeitnehmer, zum Beispiel einer Gewerkschaft. Die Kommission zur Prüfung von Kenntnissen über Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz ist eine etwas andere Struktur, die in Abschnitt 3.4 des Anhangs zum Beschluss des Arbeitsministeriums der Russischen Föderation und des Bildungsministeriums der Russischen Föderation vom 13. Januar 2003 Nr. geregelt ist . 29.01. Im Gegensatz zur ersten Struktur, die durch den Willen des Arbeitgebers geschaffen wird, ist die Bildung dieser Kommission im Unternehmen obligatorisch.

    Die Bildung einer solchen Kommission wird auf Anordnung der Unternehmensleitung veranlasst. Die Bestellung wird gemäß dem in der Organisation akzeptierten Formular verfasst. Neben Standardelementen („Kopfzeile“, Bestellnummer, Datum etc.) muss es folgende Bestimmungen widerspiegeln:

    • der Titel des Dokuments, der seinen Kern widerspiegelt;
    • Links zu behördlichen Dokumenten;
    • Namen und Positionen der ernannten Kommissionsmitglieder;
    • Anweisungen zur Einarbeitung der Mitarbeiter in die Bestellung;
    • Die Person, die die Kontrolle über die Ausführung der Bestellung ausübt.

    Tradescantia LLC
    BESTELL-NR. 003/4
    Über die Schaffung einer ständigen Kommission zur Wissensprüfung und
    Arbeitsschutzanforderungen für das Personal der Organisation

    17.05.2017, Jekaterinburg

    Zur Umsetzung der Vorschriften des Arbeitsgesetzbuches der Russischen Föderation, GOST 12.0.004 – „Organisation der Arbeitssicherheitsschulung“, Beschluss des Arbeitsministeriums der Russischen Föderation und des Bildungsministeriums der Russischen Föderation Nr. 1 /29 vom 13. Januar 2003 „Über das Verfahren zur Schulung in Arbeitssicherheit und Inspektion von Kenntnissen über Arbeitsschutzanforderungen für Mitarbeiter der Organisation“

    ICH BESTELLE:

    1. Erstellen Sie eine ständige Kommission zur Prüfung des Wissens über Arbeitsschutzanforderungen des Personals der Organisation, bestehend aus:

    Vorsitzender der Kommission: Cheftechnologe L. O. Rudakov;

    Mitglieder der Kommission:

    • Arbeitssicherheitsingenieur Furmanov S.V.;
    • Ökonom Volchenko L.I.

    2. Die Kommission zur Prüfung der Kenntnisse über Arbeitsschutzanforderungen des Personals der Organisation orientiert sich am Arbeitsgesetzbuch der Russischen Föderation, GOST 12.0.004 „Organisation der Arbeitssicherheitsschulung“, Beschlüssen des Arbeitsministeriums Russlands und des Ministeriums Bildungsministerium Russlands Nr. 1/29 vom 13.01.2003 „Über das Verfahren zur Schulung in Arbeitssicherheit“ und zum Testen von Kenntnissen über Arbeitsschutzanforderungen für die Mitarbeiter der Organisation.“

    3. Personalinspektor P.I. Berezovsky Machen Sie den Verantwortlichen diese Bestellung innerhalb von 10 Tagen unter persönlicher Unterschrift bekannt.

    Generaldirektor von Tradescantia LLC /Lukomorov/ P.I. Lukomorow

    Wenn die Organisation klein ist und über keinen Arbeitsschutzdienst verfügt und in ihrem Personal kein Arbeitsschutzingenieur vorhanden ist, entfällt dadurch nicht die Anforderung von Art. 217 des Arbeitsgesetzbuches der Russischen Föderation zur Verantwortung in diesem Bereich. In diesem Fall muss die Geschäftsleitung eine Person benennen, die für alle Arbeitsschutzmaßnahmen, einschließlich der Wissensprüfung, verantwortlich ist. Auch hierfür wird eine Sonderverfügung erlassen.

    Musterauftrag für die Bestellung eines Verantwortlichen für die Organisation des Arbeitsschutzes

    LLC „Servus“
    BESTELL-NR. 11/1
    Bei der Ernennung einer verantwortlichen Person
    zur Organisation der Arbeit zum Arbeitsschutz

    19.05.2017, Tula

    Gemäß Artikel 217 des Arbeitsgesetzbuchs der Russischen Föderation und GOST SSBT 12.0.230-2007 „Arbeitssicherheitsmanagementsysteme. Allgemeine Anforderungen“, um Arbeitsschutzanforderungen sicherzustellen und deren Umsetzung zu überwachen

    ICH BESTELLE:

    1. Ernennen Sie den Technologen N.N. Poltavchuk als Verantwortlichen für die Organisation der Arbeit zum Arbeitsschutz und die Überwachung der Einhaltung der Anforderungen der gesetzlichen und behördlichen Gesetze zum Arbeitsschutz durch die Mitarbeiter.

    2. Ich behalte mir die Kontrolle über die Umsetzung dieser Bestellung vor.

    Generaldirektor von Servus LLC /Dubovitsky/ A.A. Dubovitsky

    Ich habe den Befehl gelesen /Poltavchuk/ N.N. Poltawtschuk

    Anordnung zur Bildung einer Kommission zur Prüfung von Kenntnissen zur elektrischen Sicherheit

    Wenn das Unternehmen über elektrische Geräte verfügt, muss das Personal die Regeln für den Umgang damit und die Sicherheit bei der Verwendung kennen, um schwerwiegende Folgen zu vermeiden. Um die Kenntnis dieser Kenntnisse zu überprüfen, setzt die Geschäftsführung eine Sonderkommission ein, die regelmäßig die Kenntnisse des Personals über die Regeln und Vorschriften für den Umgang mit elektrischen Geräten prüft.

    In der Anordnung der Geschäftsführung wird die Forderung geäußert, eine Kommission zu bilden und eine Überprüfung der Personalkenntnisse in diesem Bereich durchzuführen. Es wird nach allgemein anerkannten Dokumentationsstandards erstellt und muss Verweise auf behördliche Dokumente enthalten.

    Artemis LLC
    BESTELL-NR. 15/2
    Bei der Einsetzung einer Kommission zur Prüfung der Kenntnisse über elektrische Sicherheit

    Gemäß den Anforderungen der Regeln für den technischen Betrieb elektrischer Anlagen von Verbrauchern und der Regeln für den Arbeitsschutz beim Betrieb elektrischer Anlagen:

    ICH BESTELLE:

    1. Einsetzen einer Kommission zur Prüfung der Kenntnisse über Normen und Regeln für den Umgang mit elektrischen Geräten, bestehend aus:

    Vorsitzender der Kommission: Chefingenieur Dmitrenkov Yu.L., Gruppe für elektrische Sicherheit

    Stellvertretender Vorsitzender der Kommission: Stellvertretender Chefingenieur Lebutenko G.I., Electrical Safety Group.

    Mitglieder der Kommission:

    • Arbeitssicherheitsingenieur Levanevsky K.M.
    • Elektroinstallationsingenieur Mikhailovsky R.P.;
    • Elektroinstallationsingenieur Zaturin K.I.

    2. Die Personalabteilung ist verpflichtet, die Mitarbeiter der Organisation über den sie unmittelbar betreffenden Teil zu informieren.

    3. Ich behalte mir die Kontrolle über die Ausführung der Bestellung vor.

    Generaldirektor von Artemis LLC /Ladinsky/ K.P. Ladinsky

    Anordnung zur Bildung einer Provision für die Abschreibung von Sachwerten

    Um Sachwerte aus der Bilanz einer Organisation abzuschreiben, müssen Sie diese regelmäßig erfassen. Eine Abschreibung ist nur nach Abschluss einer Kommission möglich, die die Vorräte, die das Vermögen der Organisation darstellen, bilanziert und eine Schlussfolgerung über deren Einnahmen und Ausgaben gezogen hat. Und zu diesem Zweck muss auf Anordnung der Führung eine solche Kommission eingesetzt werden.

    In der Anordnung müssen neben dem Zweck auch die Dauer der Tätigkeit der Kommission, sofern diese nicht dauerhaft ist, sowie die Namen und Positionen ihres Vorsitzenden und ihrer Mitglieder angegeben werden. Es ist notwendig, die Kontrolle über die Einhaltung der Anordnung und die Verantwortung dafür einer bestimmten Person zu erwähnen.

    LLC „Iskrim“
    BESTELL-NR. 11/3
    Zur Schaffung einer Kommission für die Bilanzierung und Abschreibung von Sachwerten für 2017

    Um Einnahmen und Ausgaben zu erfassen, die Sicherheit und eine gerechtfertigte rechtzeitige Abschreibung von Sachwerten zu gewährleisten

    ICH BESTELLE:

    1. Bilden Sie im Jahr 2017 eine ständige Kommission bestehend aus:

    Vorsitzender der Kommission: Chefingenieur Kolobchuk R.I.;

    Mitglieder der Kommission:

    • Verfahrensingenieur Markiyanov P.I.;
    • Hausmeister Lestritskaya A.T.;
    • Buchhalterin Smirnova E.K.

    2. Bei Bedarf wird zusätzlich eine sachlich verantwortliche Person in den Auftrag einbezogen, der die entsprechenden Inventargegenstände rechenschaftspflichtig sind.

    3. Die Kontrolle über die Ausführung dieser Anordnung wird der Hauptbuchhalterin A.I. Fiolentova übertragen.

    Generaldirektor von Icecream LLC /Trubetskoy/ A. A. Trubetskoy

    Anordnung zur Bildung einer Kommission für die Abschreibung von Anlagevermögen

    Um bestimmte Anlagegüter abzuschreiben, die verfallen sind oder aus anderen Gründen aus der Bilanz der Organisation entfernt werden, ist die Einsetzung einer Sonderkommission erforderlich, die eine Stellungnahme zu diesen Sachanlagen abgibt. Die Kommission kann dauerhaft sein oder mit der Abschreibung beispielsweise einer bestimmten Ausrüstung oder eines bestimmten Fahrzeugs beauftragt werden. In diesem Fall muss in der Anordnung der konkrete Zweck der Einsetzung der Kommission und ihre Zuständigkeit angegeben werden.

    LLC „Lukomorye“
    BESTELL-NR. 14/1
    Über die Bildung einer Kommission für die Abschreibung des Anlagevermögens

    18.04.2017, St. Petersburg

    Abschreibung von Geräten (Holzbearbeitungsmaschinen) aus der Bilanz der Organisation

    ICH BESTELLE:

    1. Erstellen Sie eine Provision bestehend aus:

    Vorsitzender der Kommission: Leiter der Holzwerkstatt R.V. Patrakovsky;

    Mitglieder der Kommission:

    • Hauptbuchhalterin Mikhailishina V.K.;
    • Meisterregulierer Rubakhin O.L.;
    • Technologe E.N. Shchusenko

    2. Weisen Sie der erstellten Kommission folgende Kompetenzen zu:

    • Inspektion einer abschreibungspflichtigen Holzbearbeitungsmaschine (unter Verwendung der erforderlichen technischen Dokumentation und Buchhaltungsdaten);
    • Ermittlung der Gründe für die Notwendigkeit der Abschreibung von Geräten;
    • Identifizierung von Personen, durch deren Verschulden ein vorzeitiger Verschleiß der Maschine eingetreten ist;
    • Feststellung der Möglichkeit der Nutzung einzelner durch den Geräteabbau aktivierter Maschinenteile und deren Bewertung nach dem aktuellen Marktwert;
    • Ausarbeitung eines Gesetzes zur Stilllegung der Maschine.

    3. Das vom Leiter der Organisation genehmigte Gesetz zur Stilllegung von Geräten unterliegt der Übermittlung an die Buchhaltungsabteilung von Lukomorye LLC.

    4. Ich behalte mir die Kontrolle über die Einhaltung dieser Bestellung vor.

    Generaldirektor von Lukomorye LLC /Sedykh/ P.I. Sedykh

    Anordnung zur Bildung einer Kommission zur Untersuchung des Unfalls

    Arbeitsunfälle sind immer ein Notfall, daher kann es im Betrieb keine ständige Untersuchungskommission geben. Jeder auftretende Notfall erfordert je nach Einzelfall ein besonderes Vorgehen und damit die Einsetzung einer eigenen Untersuchungskommission, der entsprechende Spezialisten angehören.

    Der Manager erteilt einen Befehl, woraufhin die Untersuchung beginnt. Die Anordnung muss sich auf behördliche Vorschriften berufen, die Merkmale des Unfalls unter obligatorischer Nennung des Namens des Opfers kurz darlegen und auch die Person nennen, die für die Einhaltung der Anordnung verantwortlich ist.

    LLC „Irida“
    BESTELL-NR. 4/11
    Zur Einsetzung einer Kommission zur Untersuchung des Unfalls

    29.05.2017, Moskau

    Um einen Unfall zu untersuchen, der sich am 28. Mai 2017 in einer Holzwerkstatt ereignete, als Meister Domenko V.A. bei der Arbeit an einer Holzbearbeitungsmaschine um 11:07 Uhr arbeitete. erlitt eine Verletzung an der rechten Hand,

    ICH BESTELLE:

    1. Bilden Sie eine Unfalluntersuchungskommission bestehend aus:
    Vorsitzender der Kommission: Arbeitssicherheitsingenieur Ravenilov K.E.;
    Mitglieder der Kommission: Leiter der Holzwerkstatt Osadchiy O.L.;
    Ingenieur Starovoitov P.R.;
    Technologe Leshchov A.P.

    2. Die Kommission beginnt unverzüglich mit der Arbeit, wobei sie sich bei ihrer Arbeit an Art. 2 orientiert. 229, 230 des Arbeitsgesetzbuches der Russischen Föderation und andere Rechtsakte zum Arbeitsschutz.

    3. Technologe Leshchov A.P. sorgen für die Erstellung, Pflege und weitere Aufbewahrung von Unfalluntersuchungsunterlagen.

    4. Ich behalte mir die Kontrolle über die Ausführung dieser Bestellung vor.

    5. Alle Mitarbeiter der Schreinerei sind verpflichtet, den Auftrag zu unterstützen und die erforderlichen Auskünfte zu erteilen.

    Generaldirektor von Irida LLC /Zatonsky/ N.I. Zatonsky

    Anordnung zur Bildung einer Kommission zur Objektkategorisierung

    Die Inspektion und Kategorisierung von Objekten, in denen sich eine große Anzahl von Menschen aufhält (hauptsächlich Objekte aus dem Kultur- und Sportbereich), wird durchgeführt, um terroristischen Handlungen entgegenzuwirken und deren Sicherheitsniveau zu beurteilen. Derartige Maßnahmen finden in einem weiten Rahmen statt, beispielsweise einer Region oder Region, können aber auch einzelne Organisationen betreffen. Sie werden durch den Auftrag eingeleitet, eine Kommission zur Untersuchung und Kategorisierung des entsprechenden Objekts oder der entsprechenden Objektgruppe zu bilden. In dieser Verordnung werden der Vorsitzende und die Zusammensetzung der Kommission sowie die für die Umsetzung der Verordnung verantwortliche Person bestimmt und die Zuständigkeitsbereiche aufgeführt.

    Ministerium für Jugend, Kultur und Sport
    Republik Karelien
    BESTELL-NR. 27/2
    Zur Untersuchung und Kategorisierung von Kultur- und Sportobjekten

    19.01.2017, Petrosawodsk

    Gemäß Artikel 5 Absatz 4 Teil 2 des Bundesgesetzes „Über die Terrorismusbekämpfung“, Beschluss der Regierung der Russischen Föderation vom 6. März 2015 Nr. 202 „Über die Genehmigung von Anforderungen an den Antiterrorschutz von Sportanlagen“. und die Form eines Sicherheitspasses für Sportanlagen“ und die Festlegung differenzierter Anforderungen zur Gewährleistung des Anti-Terror-Schutzes nachgeordneter Institutionen des Ministeriums für Körperkultur und Sport der Republik Karelien

    ICH BESTELLE:

    1. Bildung einer Kommission für die Inspektion und Kategorisierung von Sportanlagen der nachgeordneten Institutionen des Ministeriums für Kultur und Sport der Republik Karelien zur Beurteilung des Sicherheitszustands von Sportanlagen in folgender Zusammensetzung:

    Vorsitzender der Kommission: Stellvertretender Minister für Körperkultur und Sport der Republik Karelien Zamyatin R.O.;

    Stellvertretender Vorsitzender der Kommission: Leiterin der Abteilung für Bildungs- und Sportarbeit Leontyeva L.V.;

    Kommissionssekretär: Arbeitssicherheitsspezialist der Abteilung für Kultur und Sport Domashkin L.D.;

    Kommissionsmitglieder:

    • Stellvertretender Leiter der Verwaltung der Republik Karelien für soziale Fragen Rusenkov A.A.;
    • Polizeichef der Abteilung für innere Angelegenheiten Russlands für den Bezirk Belomorsky der Republik Karelien Romanov K.R.;
    • leitender Kriminalbeamter der Petrosawodsker Zweigstelle der russischen FSB-Direktion für die Republik Karelien Malovik O.E. (nach Vereinbarung).

    2. Entwicklung von Sicherheitsdatenblättern für untergeordnete Einrichtungen von Kultur- und Sporteinrichtungen im Bezirk Belomorsky der Republik Karelien bis zum 01.09.2017.

    3. Übertragen Sie die Verantwortung für die Gewährleistung des Anti-Terror-Schutzes auf die Leitung nachgeordneter Institutionen und ernennen Sie Verantwortliche für die entsprechenden Tätigkeiten.

    4. Ich behalte mir die Kontrolle über die Ausführung dieser Bestellung vor.

    Minister für Jugend, Kultur und Sport
    Republik Karelien /Voronov/ A.M.Voronov

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